“超级猪周期”来了？

这几个月以来，猪肉价格正处于一轮新的波动周期之中，也引起了社会关注，各地保供应稳价格的措施纷纷出台。
按理说，随着居民生活水平的提升，在日常消费中，食品所占的比例越来越低，食品价格的波动对生活水平的影响也越来越小，但为什么猪肉价格还会引发这么多的关注呢？

从猪肉价格到底有多大影响以及如何摆脱“猪周期”等六大方面，首都经贸大学教授陈及剖析猪肉中的“经济学”。
中国人吃掉了全球一半的猪肉
猪是六畜之首，是中国人最重要的肉食，自古以来，中国都有家家养猪的习惯，汉字“家”就是房子里面一只猪。
在农业社会，猪不仅是平民家庭中最重要的肉食21%、牛肉8%、羊肉5%。
从奢侈品到日常消费品
由于猪肉的重要性，其市场化的过程也更加缓慢。陈及说，“以前很长一段时间里，猪肉都是奢侈品。1954年，国家开始‘专点、定量、计划’供应猪肉。1977年，北京 ( 点击阅读全文 )

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