小小花椒背后复杂而庞大的产业链

本文来自微信公众号：红餐网（ID：hongcan18），作者：红餐产业研究院，原文标题：《2021中国花椒产业发展报告：餐饮助推下市场增势明显》，头图来自：视觉中国
近年来，麻辣口味在全国普及，随着火锅、川菜、烤鱼、串串香等麻辣餐饮的发展与扩张，花椒的市场需求也日益增长。实际上，花椒的应用远不止于餐饮市场，其背后是庞大而复杂的产业链。
在政策扶持以及日益旺盛的市场需求（尤其是餐饮消费需求）的推动下，小小的花椒正迸发出巨大的能量。在餐饮业，花椒更是成为耀眼的明星调味品。
今天，红餐产业研究院聚焦这颗小小的花椒，从产地农业到加工交易再到餐桌消费的全产业链，从“花椒中国麻”的饮食文化到花椒产业的可持续发展，带大家领略花椒独特的魅力。

△花椒相关产业链一览
一、溯源：从祭祀品到调味品
花椒，是我国传统香辛料的“三香”之首。与300多年前才传入国内 ( 点击阅读全文 )

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