论文丨螺旋藻的营养价值及药用特性（云南农业大学）

论文
螺旋藻的营养价值及药用特性
张以芳 刘旭川云南农业大学动物科学技术学院，昆明650201
摘要：螺旋藻是一类可供人和动物食用药用的微生物，重点阐述了螺旋藻及其多糖的抗疲劳、抗福射、抗癌、抗病毒作用，营养特性及其免疫力提高作用。
关键词：螺旋藻；抗疲劳；抗幅射；抗癌；抗病毒
螺旋藻的营养价值和药用特性螺旋藻是归属于原核生物界，蓝细菌门（蓝藻门）、螺旋藻属的一群多细胞型螺旋样水生微生物目前用于工业化生产的主要有钝顶螺旋藻和极大螺旋藻两个品种【1】。
螺旋藻加工粗粉深绿色，气味淡，味道似海味，营养成份丰富，含有65％～72％的蛋白质及人体需的18种氨基酸，r－亚麻酸、亚油酸、藻多糖、叶绿素、维生素B1，B2，B3，B6 ，B12 ，C，E，K，ß－胡萝卜素，锌、镁、铁、钾、钙等多种矿物质【2】。.螺旋藻是唯一含有必 ( 点击阅读全文 )

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