火锅的商业帝国如何开疆拓土？

作者 | L圆圆数据支持 | 勾股大数据1982年，美国前国务卿基辛格访华。邓小平领着他去了街边火锅店，不一会儿大红辣椒油锅底、蔬菜、肉类纷纷上齐。基辛格头一回体验中国火锅，新奇又兴奋。刺激的麻辣逐渐麻木了他的味蕾，吃到直呛喉咙，两人相视大笑。
大家的筷子在炽热的铁锅里搅拌，滚烫的红油散发出热腾腾的辣味，一如当时的中美关系，温热似火。一顿饭下来，也吃出了深厚的情义，之后他成了中美交往的重要通路。
在过后的很多年，吃火锅依然是基辛格难忘的回忆。
火锅里，有深厚的中华文化。易中天老师曾说，火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不问东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，均可入锅，可谓兼济天下；荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，食者各取所需，烫而食之，又体现了中庸之道，中和之美。它也最能体现中华文化的思想内核 —— 群体意识。
上至达官贵人，下至平民 ( 点击阅读全文 )

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