【科普】最全的食物血糖生成指数！

GI帮你忙对于糖尿病患者来说，控制血糖是首要任务，膳食是控制、治疗和预防糖尿病的重要环节之一，在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物，哪些食物升糖速度快，哪些升糖速度慢呢？有一个指标可以帮助衡量，就是食物血糖生成指数（glycemicindex ，简称GI）。
食物血糖生成指数是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标，指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）内，体内血糖反应水平的百分比值，可反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
高GI食物食物血糖生成指数大于70。此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。
中GI食物食物血糖生成指数介于55～70。
低GI食物食物血糖生成指数低于55。在胃肠中停留时间长，吸收率 ( 点击阅读全文 )

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