速冻业务现状及产能分析——深度公司分析之广州酒家（三）

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速冻食品业务
在广州酒家的招股书中，对速冻食品的定义如下：
速冻食品是通过急速低温(-18°C以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水 分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有保证。随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长， 自 2000 年以来，行业规模增长迅猛，成为食品行业发展过程中的新星。
在研究广州酒家之前，我对速冻食品的感受就是方便，能够填饱肚子，属于没有营养的快捷食品，但速冻食品是否有营养完全取决于食材本身，速冻最大的优势就是以低温保存食品原有 ( 点击阅读全文 )

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