80%餐饮品牌正在消失，成都老板该如何逆袭？

2018年成都餐饮收入900亿，被10万家餐饮门店分抢，每家店平均一年的营收只得90万。
按餐饮净利率一般为15%算，平均一家店一年净利只得13.5万，算下来每天营收仅仅300多，一批又一批的餐饮店阵亡！

2017年，餐饮业约50万家餐厅关门停业，哀鸿遍野；2018年，全国餐饮大盘上涨，但只有20%餐厅赚钱；2019，食材价格涨涨涨！涨价没顾客，不涨没利润！
今年，全国农产品批发价格指数同比增长10.89%，辣椒、叶菜等蔬菜的涨幅惊人。
最高时一斤香菜飙到40元，成本直接上涨5%。

再加上餐饮大牌积极进行市场下沉，导致餐饮小店竞争加剧、顾客分流、生存空间被压缩。
“一条街上好几十家餐饮店，基本上两年到三年就要换一批。”
春熙路一个20平米左右的小店，租金堪比普通区域的商场，两年间可以换三个品牌。

双重压力下，小 ( 点击阅读全文 )

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