【山证食品】食醋行业深度报告：调味品产业的下一个桃花源：醋

山证食品报告观点调味品行业整体情况：调味品处于成长期的中后期阶段，醋板块未来增速较高。从当前调味品行业增速来看，增速逐步放缓，品类发展也逐渐完善成熟。根据欧瑞数据，2018年酱油和醋占中国居民调味品消费量的比重分别为60%和20%，醋成为仅次于酱油的第二大品类；而蚝油、醋以及汤类复合调味料三个子领域的增速领先于其他调味品，食醋行业发展目前处于品牌化的中前期，也就是成长期的初期阶段，消费者的品牌意识在增强，对标日本，估计中国食醋仍具有3倍的增长空间，未来若能突破区域口味差异以及拓展餐饮渠道，则醋业市场会有更大的增长空间。

食醋行业竞争格局：全国醋企众多，行业集中程度较低，地方醋企谋求全国化，酱油企业进军食醋。食醋的起源、农产品的地域分布特点和不同地区对食醋口味的习惯使食醋行业区域性特征明显，而需求空间又因食醋品牌地域特征受局限，最终导致行业内全国性 ( 点击阅读全文 )

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