最近这些年，白酒产业产量整体是稳定下降。中国白酒的产量在2017年是1198万千升，2020年是740万千升。根据统计，2021年白酒产量大约715万千升，比2020年小幅度下降，估计今年产量将降至680万千升。
白酒行业是竞争性行业，最近这些年，白酒规模以上公司逐渐减少。根据数据，中国规模以上白酒公司从2017年来不断下降，2022年可能降到一千家以下，这也说明白酒市场集中化趋势日益明显。
根据统计局数据，2021年，中国白酒产业规模以上企业产量716万千升，稍微下降；营业收入6033亿元，比2020年增长18.60%；利润总额1702亿元，比2020年增长33%。
伴随中国白酒产业发展，酿造储存相关的专利技术持续迭代更新，白酒专利申请数量不断上升。专利技术的不断出现，持续提高中国白酒的品质。
最近几年，我国白酒行业有“三大挑战”和“三大机遇”。
三大挑战是指：第一是经济增速放缓，对白酒市场规模造成挑战；第二是疫情的发生，消费场景变化，遭受挑战；第三是人口数量的下降，消费主力军减少，而制造成本却在上升。
“三大机遇”是指：第一是政策面友好，当经济下行之时，各地方有很重视，给予相应支持；第二是集中化明显，行业向高品质大品牌集中的趋势越来越明显，头部企业充分享受红利；第三是市场环境改善，白酒新国标今年6月开始实施，改变劣币驱逐良币的情况，行业焕然一新。
年轻一代消费者是白酒未来需要特别关注的群体，它背后的消费市场非常广大。
关注消费者的换代，中国白酒面向年轻一代消费者的速度增快，多数酒类公司在品质宣传和产品设计上皆做了面向年轻化布局。江小白、谷小酒这些品牌迅速崛起，通过线上营销活动和线下推广品牌，不断扩大对年轻人的影响，让越来越多的年轻人加入白酒消费大军。
向数字化转变是白酒企业对核心竞争力的提升非常重要。
顾客的需求逐渐升级，我国白酒的竞争越来越激烈，数字化帮助白酒企业提高竞争优势，此外新冠也加快渠道更新换代，数字化大势所趋。线上和线下的流量给顾客提供全新的消费体验，直播、电商社区团购等渗透率增加，行业集中化再进一步提升。酒企努力提高竞争力，依靠数字化平台，从而降低了运营成本、提高了效率。
第四次工业革命以智能化数字化为代表，冲击了几乎所有行业。白酒，作为传统制造业，需要与时俱进，才能不会被历史的滔天巨浪淹没。
酱香型白酒拥有其他行业无法比拟的独特投资价值。
第一，地理环境不可替代
白酒关于酿造的环境有着苛刻的要求。比如赤水河谷处在中国茅台镇，海拔三百米～五百米的优质酿造地段，独特的土壤、湿度、温度、微生物都让它成为绝佳的酿造美酒好地方。
第二，独特的酿酒工艺
酱香型白酒的工艺非常独特，纯粮酿造自然发酵是基本要求。
在二十年前，有关部门组织了一批酒业专家对贵州茅台做了极其细致的考察，最终结论是：贵州茅台酒无农药、无化肥、无添加剂、无防腐剂、达到认证标准，属于健康饮品！
第三，酿造周期长
普通的白酒酿造，从年头到年尾都能够生产，经过几次发酵蒸馏取酒，一个生产周期便完成了。酱香型白酒不同，需要顺应季节变化制造，通常一个生产周期需要一年，一批原料需要经过多次的“摊凉加曲堆积发酵蒸煮取酒”，生产过程非常复杂，一个酿酒周期长达数年，这样酿造出来的白酒天然、无色、透明、入口柔绵醇厚，香味细腻、回味悠长。
第四，越久远越香。
酱香型白酒跟其它白酒有区别，储存时间越久，香味越浓厚，酒的质量越好，这是其他白酒和饮品无法比拟的。所以，它的价值随着时间拉长反而逐渐增加。
第五，独特的金融投资属性
无论是投资实物还是投资白酒股票基金，最近十几年的年化收益都很高，是非常优秀的投资品种。
白酒龙头分析
①贵州茅台，酱香型白酒龙头，世界超好的高端白酒，甚至是最好的。
茅台利润率非常优秀，品牌护城河极深，市场认同感强，五星投资价值。
②五粮液，浓香型白酒龙头排名第二。核心产品是第八代经典五粮液，还有五粮春、五粮醇、五粮头特曲、尖庄等大单品。投资价值五星。
③山西汾酒，清香型白酒龙头。具有杏花村、竹叶青、汾酒三大子品牌，是清香型白酒的典型代表。投资价值四星。
④泸州老窖，高端浓香型白酒龙头。核心产品52°国窖1573，市场认可度较高。投资价值四星。
⑤古井贡酒，次高端浓香型白酒龙头。它是十大名酒之一，历史悠久，核心产品是年份原浆、古井贡酒、黄鹤楼，市场认可度颇高。投资价值三星。
⑥酒鬼酒，次高端馥郁香型白酒区域龙头，它是湖南白酒龙头，馥郁香型工艺白酒的始创者、最近几年增长态势不错。核心产品是内参、酒鬼、湘泉三大品系，投资价值三星。
⑦今世缘，中国名优白酒之一，次高端小龙头。它是江淮名酒核心产品主打国缘V系列酒，投资价值三星。
综上所述，白酒是非常具有投资价值的行业，想要投资的朋友可以考虑通过优秀的基金进行布局，那就是$酒ETF(SH512690)$ 。
鹏华酒ETF采用被动式指数化投资方法，是市场上第一只跟踪中证酒指数的ETF，是布局优秀上市酒企的便捷投资工具。
该基金聚焦于白酒和啤酒等龙头股，成分股基本都是业绩优异、成长空间巨大，是投资者捕捉酒类行业发展机会的优质工具。