【新书连载之《农产品期货》】天然的蛋白质补品——大豆（一）

“捋青捣麨软饥肠，问言豆叶几时黄？——苏轼《浣溪沙》”
种豆得豆
（中国大豆的栽培历史）
北粳南籼，纵横交错（稻米的流通）
“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？”2000年前三国时期的《七步诗》流传至今，可见大豆在中国的种植历史非常久远。汉司马迁《史记》头一篇《五帝本纪》中记载：郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”菽就是大豆。学者认为，中国至今已有5000年的大豆种植史。而欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从中国引入种植。21世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。
虽然我国绝大部分地区都种植大豆，但区域集中的特征很明显，主产区有两大片：一片是东北地区，包括黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古东部；另一片是黄淮海地区，包括河南、山东、河北、安徽等省。
自1996年开始至今，随着中国经济发展，人民生活水平不断提高，中国自产的大豆 ( 点击阅读全文 )

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